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Maître de restaurante – Profissão turismo

Em mais um post da série sobre as profissões no mundo do turismo, a profissão a ser abordada hoje é uma profissão que não é muito conhecida da maioria dos brasileiros, a profissão de maître de restaurante.

A palavra maître é de origem francesa, no qual a grafia correta para escrevê-la é com o acento circunflexo no i. O significado do francês significa mestre.

O maître é responsável por agendar os clientes em restaurantes, coordenar quem vai servir qual mesa e lidar com a reclamação dos clientes.

O profissional também é responsável por destinar os clientes nas mesas, assim como dividir as mesas conforme a capacidade de atendimento dos garçons de restaurante.

Dependendo o restaurante em que atua, o maître é o responsável geral pelo jantar como um todo, inclusive pelo buffet oferecido ao cliente, no qual tem contato direto com chef de cozinha de restaurante.

Seu principal objetivo é a satisfação do cliente, no qual é o profissional que receberá as queixas e elogios dos clientes.

É um profissional que trabalha principalmente em grandes restaurantes com padrão elevado no atendimento. É comum vê-lo atuando em grandes resorts, hotéis renomados e também em restaurantes de navios de cruzeiros marítimos.

Maître de restaurante - Profissão turismo
Maître de restaurante – Profissão turismo

Como trabalhar como maître de restaurante

A profissão de maître muitas vezes é confundida com a profissão de gerentes e supervisores. Ensino superior de administração e gestão de empresas ajudam o profissional a se destacar na profissão.

Porém para a profissão, o principal conhecimento necessário é o de conhecer o funcionamento de restaurantes. Então também é comum que o maître tenha especialização em gastronomia, assim como especialização em gestão de pessoas, atendimento a clientes e turismo e hotelaria. É uma profissão que requer realmente bastante especialização.

Um segundo idioma tem grande importância, principalmente o idioma inglês, para melhor atender os turistas estrangeiros.

O Senac tem um curso EAD de 63 horas para quem quiser se especializar na profissão maître.

Remuneração do maître de restaurante

Com tamanha especialização, o profissional também tem retornos financeiros maiores do que de outras profissões do setor de turismo. O salário do maître inicia na faixa de R$ 2.000,00 e aumenta de acordo com a sua especialização, experiência e estabelecimento onde trabalha.

Minha experiência com maître de restaurante

Já tive contato com profissionais que trabalham como maître em restaurantes renomados. Me lembro de um maître que conheci durante viagem a Gramado. Ele foi o responsável por agendar nossa reserva, depois nos recebeu na hora que chegamos, pediu nosso nome e nos levou até a mesa reservada.

Fiquei observando esse profissional durante alguns instantes e vi o quanto ele era acionado por todos do restaurante e estava preocupado com o bom atendimento de todos.

Finalizando

O maître é um profissional responsável por tudo e pode ser o sucesso ou o fracasso de um restaurante de grife. Entendo que é uma profissão que se conquista principalmente com os anos de experiência em restaurante e com suas especializações, o que demora para se conquistar, porém a espera pode valer a pena, já que é uma profissão extremamente recompensadora.

E você, já teve contato com um maître restaurante? Como foi a sua experiência? Deixe seu comentário!

Abraço e até o próximo post!

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Thiago Cesar Busarello

Thiago Busarello é autor e criador do Vida de Turista, no qual adora viajar e falar do assunto de turismo e viagens, compartilhando dicas e informações de viagens com os leitores.

9 comentários em “Maître de restaurante – Profissão turismo

  • 26/03/2017 em 09:02
    Permalink

    Quero trabalhar na área. Como faz?

    Resposta
    • 03/04/2017 em 13:34
      Permalink

      Olá Maria, no texto deixamos um link de um curso no Senac para quem quer se especializar nessa profissão de maître. Dá uma olhadinha, o curso é online. Abraço!

      Resposta
    • 08/11/2019 em 02:14
      Permalink

      Eu me chamo Carlos Eduardo e sou Maitre no restaurante e adega Vinito Wine House de Brasília. Essa é uma profissão prazerosa porém muito desgastante e que te toma muito tempo, principalmente com a família.

      Resposta
  • 19/09/2017 em 14:27
    Permalink

    Olá, tudo bem? Como faço para me inscrever para uma vaga de emprego?

    Resposta
    • 01/10/2017 em 20:33
      Permalink

      Olá Carlos, tudo bom? O mais certo é você deixar currículo em restaurantes que tem esse cargo. Você já deixou currículo em algum restaurante? Outras opções para buscar emprego como maître é se inscrever no Linkedin, buscar oportunidades em agências de emprego e também participar de grupos no Facebook da profissão. Espero ter ajudado, abraço!

      Resposta
  • 14/11/2018 em 01:34
    Permalink

    Olá, gostei muito do artigo acima, quero parabenizar pelos pontos importantes que foram abordados.
    Me chamo Joaquim Moura, sou Maître no Restaurante japonês chamado Sansai, em Macaé – RJ. Comecei na função de Cumim, depois fui promovido a Garçom, depois fui promovido novamente e virei Chefe de Fila e por fim fui promovido a Maître. Hoje trabalho a frente de uma grande equipe, diante de um atendimento maravilhoso, o nosso restaurante é muito bem frequentado. Estou muito feliz com a minha profissão, e estou sempre em busca de novas técnicas e informações para melhorar o meu trabalho e o da minha equipe.
    Gostei muito das informações obtidas aqui.
    Parabéns!!!

    Resposta
    • 15/11/2018 em 17:32
      Permalink

      Olá Joaquim, que história de vida bacana, muito inspiradora. Tenho certeza que vai ajudar muitas pessoas que estão pensando em seguir carreira na profissão de maître. Parabéns pelo seu sucesso. Abraço!

      Resposta
  • 29/03/2019 em 00:39
    Permalink

    Olá, gostei muito das informações acima.
    Já trabalho desde 1981, comecei como cumim, fui promovido a garçom, dai seguir….meu penúltimo emprego, foi de maître em um hotel em Salvador, assumindo o serviço de room service, e também a montagem do cafe da manha… Depois de alguns anos parado, em outras atividades, resolvi voltar ao ramo de restaurante, agora num restaurante de hotel em fortaleza. Me sinto feliz , me relaciono muito bem com os clientes, tenho boa relação com a equipe da cozinha e salão. Tenho desejo de aprender mais sobre a minha atuação, como maître. Obrigado!

    Resposta
    • 07/04/2019 em 13:46
      Permalink

      Poxa, que história de vida bacana Aloisio. Só mostra o quanto a dedicação e o esforço fazem as pessoas chegaram lá. Uma dica para buscar mais informações sobre a profissão é procurar o SENAC mais próximo de onde você mora e ver quais cursos relacionados você poderia fazer. Mas com tantos anos de experiência, garanto que você inclusive poderia inclusive vir a ser um professor para os mais novos. Outra dica é procurar as associações de restaurantes da região, participar dos encontros e trocar experiências com outros profissionais do ramo. Mais uma dica para finalizar é procurar grupos no Facebook e Linkedin e opiniar nos tópicos e discussões do grupo a nível Brasil. Quem sabe até não exista um grupo do Whatsapp onde você pode participar, ficar por dentro das novidades da profissão, ver ofertas de emprego e tudo mais. Espero ter ajudado. Abraço!

      Resposta

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